秋收过后，庄子上洋溢着丰收的喜悦，也迎来了程妍定下的分粮日。

金色的阳光洒在打谷场上，堆满了新收的粮食。

程妍亲自到场，看着庄户们喜气洋洋地按照出力多少和家庭人口分走一袋袋粮食，心中也满是成就感。

然而，在查看账目和剩余粮囤时，她注意到这个时代北方农户种植的，大多还是耐旱抗瘠薄的大麦、高粱、大豆等粗粮。

小麦种得不算多，而更为精细、对水热条件要求高的水稻，在北方更是几乎无人问津。

看着那成堆的、色泽深沉的高粱和颗粒饱满的大麦，程妍脑中灵光一闪，一个大胆的想法如同投入湖面的石子，漾开了圈圈涟漪。

酿酒！纯粮食酒！

她上辈子偶然看过一部关于汾酒的纪录片，对其“清蒸二次清、一清到底”的工艺印象深刻。

虽然细节记不太清，但大致的原料和流程还有点模糊的印象。

反正现在庄子上的人跟着她赚了钱，生活富裕了，都更乐意去城里买精细的白米白面吃，这些收上来的粗粮反而有些滞销。

于是，程妍大手笔地出面，几乎买下了庄子上秋收粮食的一半，那数量颇为可观，堆满了临时腾出的几个仓房。

说实话，程妍心里也没底，不确定自己这半吊子的记忆能不能真捣鼓出能喝的酒来。

而且，印象里汾酒好像唐代就有了？

也不知道这个架空的“夏国”有没有“杏花村”这个地方，万一人家早有传承，自己这算不算抄袭山寨？

她心里有点打鼓，但探索的欲望终究占了上风。

买定离手，说干就干。

这次她把工坊定在了王叔庄子上，实在是郑叔庄子上的工坊已经太多了。

选了个空房子，程妍凭着记忆和猜测，带着几个信得过的、手脚麻利的庄户，开始尝试制作酒曲。

选择上好的豆子、麦子，清洗、浸泡、蒸煮、拌入她模糊记得的几种植物粉末，然后压制成块，小心翼翼地放入特意收拾出来的、保持一定温度和湿度的“曲房”里等待发酵。