“宰羊的场地和人手都准备好了吗？”程妍转入下一个正题。

“都准备好了！家伙什都置办齐了，人也培训过了，只等铺子开业当天晚上，我们就按照您的吩咐，开始分批宰羊，保证第二天一早最新鲜的羊肉能送到铺子里！”

“很好。记住，每天只杀两头，细水长流。更重要的是，要留足健康的母羊和种羊，让它们继续繁殖。咱们不能光顾着眼前，断了以后的根基，可持续发展很重要。”程妍叮嘱道。

“明白，东家您放心，这事我亲自盯着。”王叔郑重保证。

“等这几家火锅铺子开业，运营稳定之后，”

程妍从袖中取出一卷图纸，递给王叔，“您就可以组织庄子上的壮劳力，开始修建新的工坊了。这是图纸，上面我都标注清楚了。有哪里看不明白，要么去问郑叔，他经验丰富；要么直接来问我。”

王叔接过图纸，展开仔细观看。整体结构并不复杂，他大致能看懂，只是指着图纸上一个个排列整齐的圆圈标识，疑惑地问：“东家，这……这些圆圈圈是？”

“这个叫‘地缸’，”程妍解释道，“就是埋在地里的大缸。您去找陶瓷作坊，定制一批尺寸合适、质地细密的大缸，按照图纸上的位置和间距，埋在这些挖好的坑里。”

“埋……埋缸？”王叔更加困惑了，但还是点头，“哦，明白了，东家。”

他虽然不理解为什么要在这么多屋子里埋这么多大缸，但他深知“东家自有道理”，自己照办就是。

这位年轻东家，主意大，本事也大，他人老成精，自然不会多嘴去探听什么机密，触这个霉头。

程妍见王叔没有多问，心里满意。

安排好王叔庄子上的事宜，她便转身回了城里，查看新铺子最后的准备情况。

来到即将开业的一家火锅分店，程妍里外转了一圈，看着那熟悉的装修风格——统一的牌匾格式、类似的内部格局、同款的桌椅器皿——不由得会心一笑。