“接下来就是最重要的起锅烧油了！看好了！必须要大火！”老爸再次提醒道。

“滋啦 ——” 花生油刚冒青烟，老爸手腕一抖，葱姜蒜末进入锅中，炸出焦香。

猪肚鸡胗入锅的刹那，腾起半人高的油花，老爸抄起长柄炒勺猛翻三下，紧接着倒入用香醋、白胡椒粉、蒜末调成的料汁。铁勺与铁锅碰撞出清脆声响，老爸手腕发力，锅中食材如灵动舞者般在空中划出优美弧线，不过七秒，这道鲁菜经典便裹着红亮的汤汁出锅装盘。

“小凡，要记住啊，入锅时间一定要把握好，时间长了就老了，时间短了就生了，7、8秒的时间正好。”老爸看着张凡提醒道。

张凡吞了吞口水，哪管的了那么多，就想往嘴里塞。

“别看了，走吧，大家都等着吃饭呢！”老爸无奈的说道。

刚一上桌，等老爸夹了一口菜后，张凡就迫不及待的把筷子伸向了卷曲的肚尖，迅速放入口中。

瞬间张凡的眼睛就亮了。外层脆嫩得仿佛能听见 “咔嚓” 声，内里却软嫩弹牙，酸香的料汁裹着胡椒的辛，像春日惊雷般炸开在舌尖。鸡胗的口感更添层次，麦穗状的刀花吸饱了酱汁，嚼起来脆爽中带着回甘。

“老爸，这也太好吃了吧！”张凡说道。

“那你看看，当年就是靠这道菜把你老妈追到手的！”老爸这时候自豪的说道。

“你个死老头子，说啥呢？”老妈在一旁突然娇羞的说道。

“哈哈哈，不说不说，快吃饭吧！”老爸也不管张凡哥俩还有大嫂那满脸好奇且期待的表情。

“不说就不说，等我去问我奶去！他肯定知道。”张凡见老爸就是不肯说。