芦苇要选河边上长得粗壮的，截成半尺长的段，理顺了铺；

棉花更得是弹好的净棉，一点杂质都不能有。

这些东西得一层稻草、一层芦苇、一层棉花地铺，铺得足足有半尺厚，再用木榔头一点点捶实，半点空隙都不能留。

不然冰窖里的冷气跑了，冰块没等夏天就化了。

铺完这些保温材料，上面还得再铺至少三四层砖块，同样用糯米粥糊缝，等这一切都干透了，才敢往下进行。

最后是封顶，这一步比铺砖还严格。

得先在修好的四方大坑里立柱子，柱子得是碗口粗的杉木，先在坑底打好石基，再把柱子立上去，用榫卯扣紧，密度得是一步一根，半点不敢省。

毕竟顶上要承重，柱子少了，塌了可不是闹着玩的。

柱子立好后，再把更粗的松木大梁架在柱子顶上，接口处用铁箍箍牢，防止松动。

大梁之间要横向铺上檩条，檩条得选干透的硬木，间距刚好能架椽子；

椽子要削得粗细均匀，一根挨着一根铺，铺完了再钉上厚厚的木板，木板缝糊严。

木板之上还得铺砖，同样是好几层，砖上再铺一层保温材料，保温材料上再铺砖，最后最上面才用土方覆盖，堆得跟小土坡似的，只留一个能过人的小门，平时用厚棉帘挡着。

就这么一套流程走下来，一个合格的冰窖才算修好，前前后后得耗上小半年，花的银子能堆成小山。

可修好了冰窖，还得等冬天采冰储存。

要想夏天的冰质量好，得在冬天最冷的时候，去结了冰的河面上采最干净的冰。

采冰的人得穿着厚棉袄、厚棉鞋，手里拿着特制的冰凿，一凿一凿把冰切成三尺见方的大块，再用粗麻绳捆住，靠人力拉着冰车往冰窖运。

可干净的河冰哪有那么多？

往往采不了几车就没了，最后只能想办法补救。

在空地上摆上百十个木槽，倒入烧开的井水，等夜里天寒地冻，水结成冰，再把冰取出来存进窖里。

可烧井水得用柴火，夜里还得有人守着，怕有人偷冰，又是一笔不小的开销。

就这么劳师动众把冰窖塞满，封上门，就得盼着夏天快点来，又怕夏天来太快。

因为从冬天到夏天，就算是最顶尖的冰窖，冰块也得化掉三四成。

要是冰窖修得差了点，比如砖缝没糊好，或者保温材料薄了，到了盛夏，冰块可能就化得只剩个底儿，那这一年的功夫、银子可就全白费了。