范正鸿微微一笑，这便是“黄泥水淋糖法”的奥秘。利用黄泥的吸附性，将黑糖中的色素、杂质和异味尽数去除。

“别光顾着尝，”范正鸿道，“将这糖浆重新倒入丙锅，微火慢熬。”

清澈的糖浆再次被加热，水分继续蒸发。这一次，所有人都屏住了呼吸，紧紧地盯着锅里的变化。约莫半刻钟后，只见锅边开始出现细小的、如同霜雪般的结晶体。

“晶种出来了！”赵鼎激动地喊道。

范正鸿示意熄火，用一把干净的铜勺，将那些初生的“糖霜晶种”小心翼翼地舀出来，放入一个小瓮中，用稻草盖好保温。然后，他命令道：“将母液再次过滤，加入新的淋泥水，重复一遍。”

这个过程，又重复了两次。每一次，糖浆的颜色就更淡一分，甜味却更纯粹一分。

当第三遍熬煮结束，熄火开锅时，所有人都被眼前的景象惊呆了。锅底沉淀着一指厚的、洁白如雪的砂糖，在昏暗的工坊里，竟仿佛自身在发光。

孙安再也忍不住，伸手捻起一撮，放在舌尖。那是一种他从未体验过的味道，纯粹的、霸道的、不带一丝杂质的甜，瞬间在味蕾上炸开，仿佛能一直甜到心里去。

“这……这比俺姐小时候给俺熬的麦芽糖，清亮十倍都不止！”他喃喃道，眼睛里闪烁着孩童般的光芒。

赵鼎站在一旁，手中的算盘已经停了，他快速地在心中计算着，脸上露出了难以抑制的兴奋：“汴京岁用黑糖约七十万斤，若三成改用此法，毛利便是三十万贯；再若通过海运，贩往两浙、广南，甚至远销高丽、日本，其价翻五倍……这……这是一条流着白银的河啊！”

本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！

范正鸿没有说话，只是看着那些“雪砂”，被工人们小心翼翼地摊开在竹席上，用文火低温慢烘，去除最后的水分。

最终，第一批真正的“白糖”诞生了。

色若初雪，粒如细盐。

范正鸿抓起一把，任由它们从指缝间滑落，沙沙作响。他知道，这小小的白色颗粒，将彻底改变大宋的味蕾，也将为他带来与蔡京抗衡的雄厚资本。

而另一边，酿酒区则充满了另一种狂热。

范正鸿画出的那张“鸳鸯釜”图纸，曾让所有铁匠都摸不着头脑。那是一个由上下两个铜釜组成的怪异装置，下釜盛放发酵好的酒醪，上釜则是一个装满冷水的空心盖子，中间用一根弯曲的锡管连接。

当灶火在“鸳鸯釜”下熊熊燃起，下釜的酒醪开始沸腾，奇异的景象发生了。酒汽夹杂着浓郁的酒香，顺着锡管向上攀升，遇到冰冷的上釜内壁，迅速凝结成晶莹的液体，顺着管壁，一滴一滴地流出。

“出来了！出来了！”一个工匠兴奋地大叫。

所有人都围了上去，只见那从锡管末端滴落的液体，清澈如水，却带着一股冲鼻的、令人眩晕的香气。