石墙开了一处门，门口青布幌子上大大的“鱼”字，已褪作淡墨，被风扯得猎猎。

“就是这了。”

梁正很是得意的给布芙指了指。

推门而入，没有伙计招呼，三人越过前院，直接往堂屋里走。

堂门大开，堂中四张桌子，两张缺了桌角。

一张桌子只配了四把凳子，凳子有的还高低脚，不稳的那脚用破瓦垫着，人坐上去都要提着气。

布芙环视四周，这家店也太破了，泥墙掉皮处露着麦秸，檐角破瓦间长着狗尾草，院子背阴处长满了石苔。

要么店家懒，要么店家穷，要么又懒又穷，不然怎能如此破旧不堪，能做出什么好吃的，不相信。

梁正看出的布芙的疑惑，压低声音说：

“这家店是一对老夫妻开的，老头刀工了得，老婆子脾气了得，别看他家破，那鱼做的相当地道，等会儿别吃撑了。”

三人挑了靠窗的位置坐下，梁正朝里面喊了一嗓子：

“店家，三个大小伙子的量。”

吴涯那金贵的腚就没坐过还有木刺的凳子，坐得小心翼翼的，生怕垫凳角的瓦片滑了，问梁正：

“没伙计？不用点菜吗？三个大小伙子的量是啥意思？”

“这就是他家特别的地方，想要啥直接喊一嗓子，老店家听到了，就会出来给你拿。

不过，他不得空的时候，就得食客自己招呼自己了。

他家就一种吃食，没有第二种菜可以点，你只需要告诉店家是几人的量就行了，只是要说的仔细些，以便店家增减。

比如那面那桌，一家三口，就要说一大人，一女子，一孩子。”

布芙和吴涯齐齐点头，表示懂了。

很快，老店家上来一小炭盆，炭盆上架着紫铜锅，锅中泉水初沸，咕嘟咕嘟翻着气泡。

老店家往汤中放了几枚松蕈，几棵竹荪，还有几粒布芙不识得的药材，笑眯眯道：

“几位客官，待汤汁煨至清香浮动，鱼也就片好了，还请稍待。”

“老丈客气，快去忙。”梁正和店家寒暄着。

两刻钟后，三盘片好的鱼片摆了上来，片片薄可透影，状如蝉翼，用筷子轻轻夹起，透过鱼片竟然能看见筷子上的木纹。

好刀工！

梁正夹了一片鱼片涮入沸汤，像背书一样教布芙二人吃法：

“须旋沉旋起，三息之间，见鱼肉边缘微卷，似睡莲初绽，速提而出，此谓“涮”之要诀，过则老，迟则散，唯火候通灵者得之。”

布芙眨眨眼睛，惊奇的看着梁正，这家伙啥时候吃东西还文雅上了。

梁正把刚涮好的鱼片放在布芙的调料碗里，用筷子指指墙上的一幅画，布芙回头望去。

嗨！原来挂的那幅画，画的就是鱼片锅子，旁边的字写的就是这段话。

布芙将鱼片在调料汁里滚了一圈，一口吞下，齿间先觉柔滑如丝绸，转瞬鲜意迸裂，似携秋江烟雨直入喉间，直接香迷糊了。

再不说话。

三人低头猛吃，连吴涯这吃遍京都城各大酒楼的小侯爷，都连连竖大拇指，顾不上说话，和那二人抢起来。

吃到半路，布芙突然起身。