阮晨光把螺肉抠出来，去掉肚肠，再仔细塞回壳子里。

这种细活儿，全靠抓炒手才够快。

弄妥当，也丢进灶膛。

锅盖一盖，稳住了。

眼下离天擦黑还有半炷香时间，阮晨光脚底下生风，忙开了。

他把蟹肉虾肉倒进盆里，加点木薯粉、竹糖水，想搓成团——滑溜溜的根本捏不住！

干脆搬出旋风绞磨，“呼噜呼噜”搅成软泥，灌进鲜嫩的细竹筒，拿竹叶扎紧口。

青云福地的竹子，那香味是别处比不了的，清香直钻鼻孔，自带一股子山野味儿。

接着备配菜：

豆皮切骰子块；

腌豇豆掰成小段；

茱萸、老姜、芥菜籽舂成糊糊，包进纱布，丢进锅里煮着提味；

拉开抽屉柜，翻出“核桃仁”干果盒，砸成花生米大小的碎粒，另装一碟；

再摘几把新鲜菜——芫荽、葱、蒜，全都剁得细细的。

全套搞定，他端出了压箱底的宝贝——稻花楼库房里的陶缸。

一排十几只，每只贴着红纸条。

其中一只写着“酸笋”。

阮晨光深吸一口气，拔塞、抄笋、盖盖——五息不到！

可等盖子一合，那股冲鼻子的味道，还是把他逼得立刻甩出旋风诀，给整间库房换气。

“哎哟喂，要命啊！”

万事齐备，阮晨光抱胳膊闭眼等——等噶偶和熊二回来。

巧了，熊二竟跟着噶偶一块儿晃进了稻花楼。

“开饭！”噶偶抹了把脸，“我洗个澡、洗洗手，马上来！”

阮晨光答应一声，顺手用抓炒手把锅里熬剩的渣子全捞净扔掉。

剩下满锅白亮亮、香喷喷的浓汤，热气一腾，满屋都是勾魂味儿。

他先往大碗底铺料：酸笋片、核桃碎、豆皮丁、酸豇豆、葱末，再淋一勺酱油打底。

然后把竹筒里的虾蟹泥团成丸子，下锅滚烫几秒——刚断生就捞起，堆在粉上。

再舀一勺高汤浇进去，撒满芫荽和一大把葱花。

还没完！

高汤倒完，热锅倒油，“滋啦”一声，把早上煮的蛋剥壳、下锅炸。

那蛋是新母鸡下的，个头不大，比鹌鹑蛋大三四倍，一口一个正正好。