白烟刚飘起来，还没等扩散，就被头顶的抽油烟机形成的风压直接吸了进去。

顺着排烟管道排得一干二净。

“秀兰，递个拍好的姜蒜。”

赵建国头也没回，手里的不锈钢菜刀在木砧板上梆梆梆剁了十几下。

厚实的五花肉被麻利地切成麻将块大小，均匀得像拿尺子量过。

他用刀背在砧板上一刮，肉块全部被推进了热油锅里。

“呲啦！”

一声爆响。

油花四溅，打在厨房的瓷砖墙面上。

肥肉在高温热油的煎熬下迅速收缩，表面开始发黄，煎出亮晶晶的猪油。

这是现代烹饪的爆炒。

两千年前的古人连铁锅都没有，做饭全是用陶罐水煮或者拿火干烤。

这种热油爆香的剧烈动静，直接砸在了万朝古人的天灵盖上。

肉块里的多余油脂被逼了出来，边缘微微发焦。

赵建国拿起灶台边的一个透明塑料瓶。

瓶子里装着深褐色的澄清液体。

生抽。

他大拇指顶开塑料翻盖，顺着滚烫的铁锅边缘绕着圈淋了一圈。

“哧——”

酱油接触到两百度高温的铁锅，瞬间沸腾。

高温激发出氨基酸的复合香味，一团浓郁的白气从锅底猛地炸开。

生抽提鲜。

那股子混合着大豆发酵的醇香、油脂的焦香。

仿佛化作了实质，直接穿透了天幕的玻璃屏幕。

顺着夏日的晚风，蛮横地灌进了万朝每一个古人的鼻腔里。

大唐长安城。

西市的一个胡商正坐在木札上啃烤羊腿。

他看着天幕上那口翻滚的铁锅，闻着那股意念中的酱香。

突然觉得手里撒了粗盐的羊肉，透着一股叫人作呕的骚膻味。

他狠狠咽了口干沫，嫌弃地把半条羊腿扔在了案板上。

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画面里。

赵建国手腕一抖，铁锅里的肉块在半空中翻了个面，稳稳落回锅里。

他放下生抽瓶子，又拿起另一个稍小的玻璃瓶。

老抽。

几滴浓稠发黑的液体滴进肉堆里。

老抽上色。

锅里的五花肉原本被煎得有些发白，沾上老抽的瞬间。

立刻被染上了一层红亮诱人的琥珀色。

肥肉部分的油脂在灯光下闪着晶莹的油光，看着就软糯弹牙。

大明紫禁城。

朱元璋早忘了下巴的疼。

他肚子里的馋虫被那诱人的红亮色泽狠狠勾了一把。

胃里不受控制地痉挛了一下。

“这黑水是什么神仙物什？”

他咽口水的声音在空旷的太和殿里大得离谱。

宫里的御厨炖肉，为了好看全靠小火熬冰糖烧糖色。

火候差一点就发苦发黑，毁了一锅肉。

哪有这黑水滴几下，就红亮透骨、馋人欲滴的本事？

厨房里的工序还没完。