宋朝在前人使用煎炸煮炖的烹饪方式之外，普及使用了一种新式的烹饪方式，也是我们现代大规模使用的主要烹饪方式，那就是炒菜。

事实上，炒菜的烹饪方式早在南北朝时期就已经出现了，但在宋朝之前，炒菜的烹饪方式并没有大规模普及起来，大部分人家做菜的方式都是传统的煎炸煮炖。

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于是，手中不缺钱的吴珐，就开始逛吃逛吃起来，刚好是临近傍晚，夜市已开，吴珐带着一大帮子人进了一家高达四层的酒楼后，根本就不需点菜，老贾就已经主动安排好了一切。

桌上菜式非常丰富，猪、羊肉菜、河鲜鱼、虾、蟹，全都齐全！

而且这个时代的厨艺，已经登峰造极了！

由于调味料并没有后世的丰富，所以，要在味道上下功夫，用并不多的调味料，烹制出可口的菜式，那就靠的只能是火候、手艺来解决了！

所以吴珐吃得很开心，不过，唯有酒，吴珐是喝得相当难受。

宋代的酒品分为四大类：黄酒、果酒、配制酒和白酒。

黄酒是宋代最常见的酒，也是中国最早酿制的酒，商周时期就已经开始大量酿造。

黄酒是以谷物如稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为原料，酿出的酒色泽多为黄色，有人比喻像幼鹅新生羽毛的颜色；也有呈红色的，是加了红花、紫草等染色物质使之变红；或是以红曲来酿酒，酒色红润很有质感，赢得了很多人的喜爱。

你给自己斟了一碗，低头一看：“啊？！这酒可真浑浊，里面全是渣滓，居然拿次酒糊弄人，退钱！”

你总是那么冲动，都还没有搞清楚状况，在古代，人们喝的都是这样的酒，大诗人杜甫也喝这样的酒，

你不信？有诗为证！

杜甫的《登高》里不是有一句，“艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯。”

诗里面的“浊酒”就是你现在喝的这种有渣滓的酒。

于是，只是小呡一口，就吐了出去。

一直守在旁边的老板，看到这位豪客，居然嫌弃自家的名酒，赶紧上前，“客人不喜这桃花酿？”

“没事，我只是不